erwe602的部落格

尤其看到身在災難的日本人民依然那麼的堅強那麼自律，害我都感動到目眶紅紅，忍不住淚四行。QQ

看著電視，聽著廣播，大家都在討論３１１，誰還管３１４白色情人節呢？
是的！！！　今天是白色情人節耶，還是要祝大家情人節快樂，然後把愛傳出去，
用簡訊打上「REDCROSS」傳到90999，這樣你就捐出十元到美國紅十字會嘍，
也希望這次受海嘯衝擊的日本，能快快重建起來，頑張れ !!!!!
 

紅葡萄酒裡含有逆轉醇，它是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病；它還可以防止心臟的突然停搏；紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂，紅葡萄酒在國際會議上定出的六種保健品中排名第二，因此建議大家可以適量常喝點紅葡萄酒，對身體有益。

而睡前喝少許，更有助睡眠，還能養顏美容、減肥，一天約80毫升為最佳飲用量。        紅酒中所含的丹寧能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿蔔素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。據說每天睡前飲一杯，可以讓你輕鬆減去5斤肉哦。

        建構好體質紅酒含有由葡萄皮和籽釋放出來的酚類物質，如紅色素、類黃酮素，可以提升體內「好膽固醇」的比例，幫助預防血液毒素的產生，使身體始終維持良好的輕盈循環，fat當然難上身。

        減少水腫紅酒含有豐富鐵質，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善貧血，暖和腰腎，有效減少身體內水分的堆積。浮腫體質者尤其適合這種既美膚又纖體的紅酒瘦身法。
 

1.馬天尼類（Martini）：傳統流行的短飲雞尾酒，譽為『雞尾酒之王』。標準的馬天尼由金酒加馬天尼味美思在調酒杯中加冰攪拌後濾入雞尾酒酒杯。常見的馬天尼有：干型/甜型/中性馬天尼3種配方。馬天尼的裝飾物有：檸檬皮/橄欖/櫻桃/珍珠洋蔥。

  *干型馬天尼（Dry Martini）
原料：金酒2盎司 干型味美思3/4盎司
調製：在調酒杯中加入適量的冰塊 按照先輔料後主料的原則注入味美思和金酒 用酒匙攪拌至酒冷卻後濾入雞尾酒杯中 用酒針穿橄欖放入杯中

  *甜型馬天尼（Sweet Martini）
原料：金酒2盎司 甜型味美思3/4盎司
調製：同上 裝飾物是酒針穿櫻桃放入酒杯

  *中性馬天尼（Perfect Martini）
原料：金酒2盎司 干型味美思1/3盎司 甜型味美思1/3盎司
調製：同上 裝飾物是擰入一段檸檬皮

Aviram Turgeman，曼哈頓著名的調酒師告訴我們。

B 蒸餾酒：
指以榖類、水果類及其他含澱粉或糖分之植物為原料，經糖化或不經糖化，
發酵後，再經蒸餾而得之含酒精飲料。
依主要原料區分

B1 米糧蒸餾酒（Distilled cereal beverage）：
將穀物或農作物雜糧發酵後之酒醪予以蒸餾，添加或不添加酒精、香料，
酒精度超過 15%V/V 者稱之。
B11 高粱酒：中國白酒，茅台酒，燒酒，大麴酒入此。
.1 固態發酵白酒：以穀類為原料，採用大麴或小麴（酒藥）或麩麴為糖化發酵劑，經
依製作方式分
固態發酵、固態或液態蒸餾、調合而製得之蒸餾酒。（如：茅台酒、大麴酒）
.2 液態發酵白酒：以穀類為原料，採用酒麴為糖化劑，經液化、糖化或採用阿米洛法，
經液態發酵及液態蒸餾，或黃酒生產過程所得酒醪或酒粕，經蒸餾、調合而製得之
蒸餾酒。（如：米酒頭、稻香酒）
B12 威士忌酒（Whisky、whiskey） 
威士卡的釀制是將上等的大麥浸于水中，使其發芽，再用木炭：
煙將其烘乾，經發酵、蒸餾、陳釀而成。貯陳過程最少 3 年，
也有多至 15 年以上的。

依原料方式分
.1 麥芽威士忌（Malt Whisky） ［規則］產地依國家複分表複分，以＂/＂帶出，
如：美國出產之麥芽威士忌為 B12.1/31
.2 穀類威士忌（Grain Whisky）：［規則］同 B12.1
.3 調配(混合)威士忌（Blended Scotch Whisky）：［規則］同 B12.1
.4 裸麥威士忌（Rye）：［規則］同 B12.1
.5 玉米威士忌 （Corn）：［規則］同 B12.1
.6 其他

B13 伏特加酒（Vodka）：以蒸餾過之酒精或蒸餾酒，
經活性碳處理所製得之無色、無味之烈酒，酒精度不得低於 37.5 度(%)。

依產地分
.1 俄羅斯伏特加：除酒香外，幾乎沒有其他香味，口味凶烈，勁大沖鼻，
火一般地刺激。
.2 波蘭伏特加：在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實等調香原料，
所以，酒體豐富，更富韻味。
.3 其他國家：［規則］產地依國家複分表複分，以＂/＂帶出，
如：台灣出產之伏特加為B13.3/117

B2 水果蒸餾酒（Distilled fruit beverage） 
指以水果類為原料，經糖化或不經糖化，發酵後，再經蒸餾而得之，
含酒精飲料。

B21 白蘭地（Brandy） 以水果的果實，果肉，汁液，
漿汁或果皮殘渣等為原料，經發酵、蒸餾、貯存於木桶六個月以上， 
其酒精成分不低於百分之三十六之蒸餾酒。

進一步有定義、規則、範例的說明。

（一）釀造酒：
A 釀造酒：
指以穀類或水果，從含有糖分的液體中加上酵母，經過酵母的作用後，
產生乙醇酒精和碳酸氣，醱酵完成後經濾除固形物所得的芳香美味的液體就是釀造酒，
以下依製作原料來分類。

A1 穀類釀造酒：指以殼類為原料，發酵後的酒類飲料。
        A11 啤酒（Beer） 全麥啤酒是以麥芽、啤酒花及水為原料發酵而成。
                                         　　　 一般啤酒是以麥芽、啤酒花、水及副原料為原料發酵而成。
                                        　　　［規則］可依國家複分表複分；以＂/＂帶出。
                .1 黑啤酒（Stout） 黑啤酒一般以優質大麥芽、特製黑麥芽、焦香麥芽、特製大米、
　　　　　　　　　　　　  啤酒花、優質水為原料，經糖化，加酵母精心釀造而成，
                                                  以高溫發酵、低溫儲存等特殊方法制得。
                                                  如：德國黑啤酒，分類號為 A11.1/23。

                .2 淡啤酒（Lager） 1987 年，日本第三大啤酒廠 Asahi 推出一種新產品—
                                                   “淡啤酒”，喝起來清涼爽口，稍具甜味，
                                                   是日本有史以來的最成功的品牌之一。

                .3 生啤酒：啤酒在釀造、過濾後加熱，沒有再加熱﹐酵母還活著的。
                                    如：臺灣生啤酒，分類號為 A11.3/117，
                                            青島原生啤酒，分類號為 A11.3/111。

                .4 熟啤酒：啤酒在釀造、過濾後加熱，將酵母殺死，去除活性的。

                .5 其它啤酒



　　A12 黃酒（RiceWine） 又名黃酒、米酒，黃酒是用穀物作原料，
　　　　　　　　　　　　   用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。
                                                   可依國家複分表複分。
                                                ［規則］產地依國家複分表複分，如：江西的水酒，
                                                                分類號為 A12/112，
                                                   又如：陝西的稠酒，分類號為 A12/111

　　A13 紹興酒：紹興酒為我國之名 酒，又名老酒，在紹興以外地方所釀造者，
                                        通稱為黃酒。
　 　　　　　　　　　紹興酒之主要原料有糯米、小麥，菌種及水等四種。

　　A14 日本酒： 又名清酒，是日本人非常喜愛的一種傳統的酒精飲料，
                                        它是以大米、水為原料，酒精含量為 14-17%。
　　　　　　　 　　［規則］產地依國家複分表複分，
                                        如：京都伏見酒，分類號為 A14/121
　　A15 其它

A2 水果釀造酒：指以水果類為原料，經糖化或不經糖化，發酵後所得的酒精飲料。
　　A21 葡萄酒：葡萄發酵釀製的，在釀製時通常不被允許添加任何其他物質，
　　　　　　　　　　完全要 靠自行發酵而成。
　　　　　　　 　　［規則］可依國家複分表複分；以＂/＂帶出。
　　　　.1 清淡葡萄涼酒（Cooler）

　　　　.2 不起泡葡萄酒（Still Wine） 以葡萄除外之水果為原料，經發酵、蒸餾、
                                              橡木桶貯存， 調合而製得之蒸餾酒，酒精度不低於 36 度(%)。
　　　　　.21 紅葡萄酒：又名紅 酒，採用紅葡萄釀造，發酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁
                                              一起浸泡發酵。
　　　　　.22 白葡萄酒： 又名紅酒，用紅葡萄或白葡萄皆可，但以紅葡萄為原料時，
                                              需先榨汁，將果皮與汁分離，以免葡萄汁染上紅色。
　　　　　.23 玫瑰紅酒：以紅葡萄為原料，壓汁後將果皮與汁一同發酵一段時間，
　　　　　　　　　　   在適當的時間除去果皮再繼續發酵，酒的色澤呈粉紅色，因此得名。
　　　　　　　　　　   如：普羅旺斯玻瑰紅酒，分類號為 A21.23/22
　　　　　.24 冰酒（Ice Wine）： 採用零下-11oC 時採收的晚收成結冰RIESLING 
                                                               葡萄榨汁 所製成的純正冰酒﹐甜度較高。
　　　　　　　　　　　　　　　   如：奧地利冰酒，分類號為 A21.24/241；
　　　　　　　 　　　　　　　　  如：德國吉爾冰酒，分類號為 A21.24/23
　　　　　.25 其它

　　　　.3 起泡葡萄酒（Sparkling Wine） 發酵中途就先裝瓶，使其在瓶中完成
                                                                             第二次發酵，而將自然產生的二氧化碳
                                                                             保留在瓶中，酒精度 8%~14%並含二氧化碳。
　　　　　.31 香檳酒（Champagne）

     不起泡葡萄酒 STILL WINE
         .葡萄酒. 起泡葡萄酒   SPARKLING WINE(法國CHAMPAGNE)
         .      .       強酒精葡萄酒 FORTIFIED WINE(SHEERY)
釀造酒混合葡萄酒   AROMATIC WINE
         .
         .            ........生啤酒 BEER
          麥芽酒.       黑啤酒 STOUT
                      ........淡啤酒 LAGER


                      ..... 蘇格蘭威士忌 SCOTCH WHISKY
                     .     愛爾蘭威士忌 IRISH  WHISKEY
         .威士忌.    美國威士忌   TENNESSE WHISKEY
         .           ......加拿大威士忌 CANADIAN WHISKEY ...干邑白蘭地 COG   
         .            ......法國白蘭地   FRENCH  BRANDY---.         馬克  MARC
         .            .     義大利白蘭地 ITALIAN BRANDY            .  卡拉華道斯 CALVADOS
         .白蘭地.     西班牙白蘭地 SPANISH BRANDY          ...法國白蘭地 FRENCH
         .            .     美國白蘭地   AMERICAN BRANDY
蒸餾酒....      ......希臘白蘭地   GREEK BRANDY
         .
         .琴酒   GIN
         .伏特加 VODKA
         .蘭姆   RUM&CANE
         .龍舌蘭 MESCAL
         .阿夸維 AQUAVIT
         .特吉拉 TEQUILA



               .蒸餾酒類   SPIRITUOUS LIQUEURS

香甜酒....浸漬酒類   SATURATED LIQUEURS